Auf der Website finden sich an unterschiedlichen Stellen Artikel zu diversen Besonderheiten im Essverhalten. Sei es aus religiösen Gründen, sei es weil man sich mit einer Allergie plagt. Nachfolgend finden Sie alle Themen als Link:
Themenübersicht
Klassische Garnituren der „alten Schule“
Klassische Garnituren sind traditionelle Zusätze oder Zubereitungen, die einem Hauptgericht hinzugefügt werden. Sie sollen dessen…
Zielgruppe: Gesundheitsbewusste
Der gesundheitsbewusste Gast Das Thema Gesundheit und gesundheitsbewusste Gäste nimmt einen immer größeren Stellenwert in…
Religiöse Essgewohnheiten
Hier möchte ich Ihnen eine (ganz sicher) unvollständige Übersicht über verschiedene religiöse Essgewohnheiten, also Besonderheiten…
Essgewohnheiten: Allergien, Essverhalten, Besonderheiten
Auf der Website finden sich an unterschiedlichen Stellen Artikel zu diversen Besonderheiten im Essverhalten. Sei…
#88 Allergene auf der Speisekarte
Am 13.12.2014 ist die Lebensmittelinformations-Ergänzungsverordnung in Kraft getreten, in der die Allergenkennzeichnung loser Ware (auch…
Infoblatt Sojaallergie
Einleitung Die Verwendung von Sojabohnen und -produkten nimmt bei uns stetig zu. Insbesondere in asiatischen…
Infoblatt Nussallergie
Einleitung Nussallergien können tödlich sein! Hier gilt es also, ganz besonders vorsichtig zu agieren! Manche Nussallergiker…
Infoblatt Laktoseintoleranz
Laktoseintoleranz wird durch Milchzucker verursacht Bei Laktoseintoleranz, auch Milchzuckerunverträglichkeit genannt, kann der in Lebensmitteln enthaltene…
Infoblatt Erdnussallergie
Einleitung Erdnüsse gehören mit zu den gefährlichsten Allergieauslösern – bereits Mikrogramm-Mengen reichen aus, um für betroffene Allergiker…
Infoblatt Zöliakie/Sprue/Glutenallergie
Einleitung Die Zöliakie ist eine (oftmals auch vererbte) Erkrankung des Dünndarms, für die es keine…
Allergene
Die 14 wichtigsten Allergene + Glutenhaltiges GetreideWeizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, sowie daraus hergestellte…
Nahrungsmittelallergien
Folgen für Gast, Gastronom & Industrie Immer mehr Menschen in Deutschland leiden an einer Allergie….