Die Betriebsarten im Gastgewerbe sind sehr vielseitig. Für die Einteilung der Betriebsarten gibt es sehr unterschiedliche Kriterien. Nachfolgend finden Sie eine Liste mit möglichen Herangehensweisen:
Mögliche Kriterien für eine Gruppierung der Betriebsarten im Gastgewerbe
- Art des Betriebes: Beherbergung oder Verpflegung (oder gemischt), Speisewirtschaft oder Getränkewirtschaft
- Haupt- oder Nebenbetrieb: Handelt es sich also um einen Betrieb, in dem es hauptsächlich um das Gastgewerbe geht oder werden hier wie in einer Betriebskantine gastronomische Leistungen nur „nebenbei“ erbracht?
- Unternehmenskonzept: Einzelbetrieb, Franchising, Kooperation, Verbund, Kette
- Größe: Klein-, Mittel- oder Großbetrieb
- Art des Service: Vollservice oder Selbstbedienung
- Güteklasse: Sternerestaurant, Dorfgasthof oder Imbisshalle
- Standort: Stadthotel, Landhotel, Kurhotel
- Zielgruppe: Familienhotel, Ferienhotel, Businesshotel
- Öffnungszeiten: Ganzjahresbetrieb, Saisonbetrieb, Eventbetrieb
- Thema: Familie, mediterran, Märchen, Wellness
- Konzept: Individualbetrieb, Systemgastronomie, Sonderformen
Hotel und Gaststätten: Betriebsarten im Gastgewerbe im Überblick
In aller Regel unterteilt man die Betriebsarten im Gastgewerbe in die Bereiche Beherbergung und Gastronomie.
Beherbergungsbetriebe
Die Beherbergungsbetriebe wiederum teilen sich auf in die Hotellerie und die Para-Hotellerie.
Hotellerie
In den Bereich der Hotellerie zählen unter anderem diese Betriebsarten im Gastgewerbe:
- Hotel
- Motel
- Hotel garni
- Gasthof
- Kurheim
- Aparthotel
- All-Suite-Hotel
- Wellnesshotel
- Kurhotel
Para-Hotellerie
Zur Para-Hotellerie gehören zum Beispiel:
- Pension
- Gästehaus
- Internat
- Ferienwohnung
- Sportheim
- Bauernhof
- Serviced Appartements
- Schülerheim
- Almhütte
- Campingplatz
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Gastronomie
Die Gastronomie wird in vier Bereiche unterteilt:
Speisewirtschaften
- Restaurant
- Sternerestaurant
- Imbiss
- Autobahnraststätte
- Kantine
- Schnellrestaurant
- Bistro
- Systemgastronomie
- Foodtruck
Schankwirtschaften
- Kneipe
- Pup
- Trinkhalle
- Biergarten
- Schwemme
- Dorfkrug
- Schänke
Unterhaltungsgastronomie
- Bar
- Diskothek
- Varieté
- Tanzlokal
- Club
- Nachtlokal
- Vergnügungslokal
- Gogo-Bar
Sonstige
- Coffeeshop
- Kaffeehaus
- Eisdiele
- Catering
- Weihnachtsmarkt
- Imbisshalle
