Das Thema Kundenbindung und die Begeisterung Ihrer Gäste sollte eines Ihrer größten Ziele sein. Nicht nur, weil diese Gäste wiederkommen werden … Nein … Sie werden ihre Begeisterung auch ihren Freunden erzählen und sind so Ihre besten „Außendienstmitarbeiter“. Einfacher, besser, effektiver, emotionaler und kostengünstiger kann Werbung nicht sein!
Nur wie erreichen Sie das? Sie erreichen es zumindest nicht mit einem reinen Basisangebot und -service. Sie müssen etwas bieten, Sie müssen Ihre Gäste überraschen, Sie müssen sie emotional packen, Sie müssen ein Zusatzerlebnis schaffen!
Ideen zur Gäste-Begeisterung
1. Perfekte Toiletten als Qualitätsmerkmal
Die Toiletten eines Restaurants sind oft ein Indikator für die allgemeine Sauberkeit und Ordnung des Betriebs. Es ist nicht nur wichtig, dass diese stets in einwandfreiem Zustand und hygienisch sauber sind, sondern auch, dass sie ein angenehmes Ambiente bieten. Eine Zusammenarbeit mit einer lokalen Parfümerie könnte eine innovative Idee sein: Bieten Sie spezielle Düfte für Damen und Herren oder andere Annehmlichkeiten in den Toilettenbereichen an. Dies zeigt nicht nur Ihre Detailverliebtheit, sondern lässt Ihre Gäste auch mit einem positiven, frischen Gefühl zurück.
2. Das Geheimnis des warmen Brotes
Ein klassisches Brot zum Essen kann einen erheblichen Unterschied in der Wahrnehmung des Gastes machen. Brot, das warm, frisch und knusprig serviert wird, schafft ein Gefühl von Hausgemachtem und Wärme. Um dies zu gewährleisten, könnten Sie heiße Kieselsteine in einen attraktiven Brotkorb oder eine Schale legen. Diese speichern die Wärme und sorgen dafür, dass das Brot über einen längeren Zeitraum warm bleibt, wodurch das gesamte kulinarische Erlebnis aufgewertet wird.
3. Systematischer Mitbewerbercheck
Die regelmäßige Überprüfung der Servicequalität Ihrer Mitbewerber ist unerlässlich, um wettbewerbsfähig zu bleiben und neue Ideen zu generieren. Anstatt dies selbst zu tun, könnten Sie Ihre Servicemitarbeiter damit beauftragen. Dies ermöglicht ihnen nicht nur, andere Arbeitsweisen kennenzulernen und Inspirationen zu sammeln, sondern dient auch als eine Form der Anerkennung und Belohnung für ihre harte Arbeit. Ein systematischer, halbjährlicher Check, kombiniert mit Incentives, fördert die Mitarbeiterbindung und das Bewusstsein für den Markt.
4. Die Kunst des perfekten Restaurantdufts
Der Geruchssinn ist eines der stärksten Sinne des Menschen und beeinflusst unsere Wahrnehmung stark. Ein Restaurant sollte daher nicht nur optisch, sondern auch olfaktorisch überzeugen. Ein wohlriechendes Ambiente, angepasst an die Jahreszeit – sei es der frische Duft von Frühlingsblumen im April, der warme Zimtgeruch im Dezember oder das verlockende Aroma frisch gebackenen Gebäcks – kann die Stimmung Ihrer Gäste erheblich beeinflussen und für ein unvergessliches Erlebnis sorgen.
5. Erfrischungstücher für das gewisse Extra
Eine einfache, aber oft unterschätzte Geste ist das Anbieten von Erfrischungstüchern. In Abhängigkeit von der Jahreszeit könnten Sie Ihren Gästen kalte Tücher im Sommer oder warme im Winter anbieten. Dies ist nicht nur eine nette Geste der Aufmerksamkeit, sondern bietet Ihren Gästen auch eine willkommene Erfrischung oder Wärme, je nach Bedarf.
6. Geburtstagsüberraschungen, die Freude machen
Jeder liebt Überraschungen, besonders an seinem Geburtstag. Wenn Sie feststellen, dass ein Gast Geburtstag feiert, bereiten Sie ihm eine kleine Freude. Dies könnte ein personalisiertes T-Shirt Ihres Restaurants, eine kleine Geburtstagstorte, ein spezielles Dessert oder sogar eine Flasche Ihres besten Weins sein. Solche Gesten schaffen nicht nur eine unmittelbare Freude, sondern fördern auch die Kundenbindung.
7. Einzigartigkeit durch Selbstgemachtes
Die Möglichkeit, hausgemachte Produkte anzubieten, setzt Sie deutlich von anderen Gastronomiebetrieben ab. Ob es sich um Marmeladen zum Brunch, Chutneys zum Abendessen, frische Kuchen oder sogar spezielle Kekse zum Kaffee handelt, Selbstgemachtes zeigt, dass Sie Wert auf Qualität und Einzigartigkeit legen. Es vermittelt das Gefühl von Authentizität und Liebe zum Detail.
8. Barista-Kunst als Highlight
Ein gut zubereiteter Kaffee ist mehr als nur ein Getränk – er ist ein Erlebnis. Indem Sie Ihre Barmitarbeiter in der Kunst des Barista ausbilden lassen, steigern Sie nicht nur die Qualität Ihres Kaffees, sondern bieten Ihren Gästen auch ein visuelles Highlight. Ein kunstvoll zubereiteter Cappuccino mit einem einzigartigen Milchmuster kann für Gesprächsstoff sorgen und wird sicherlich in Erinnerung bleiben. Gäste überraschen muss kein Zauberwerk sein. Oft sind es die kleinen Dinge.
9. Gezielte Angebote für Kinder und Senioren
Kinder und ältere Menschen haben oft spezielle Bedürfnisse und Vorlieben. Indem Sie gezielte Angebote für diese Zielgruppen schaffen, zeigen Sie, dass Sie auf die Bedürfnisse all Ihrer Gäste eingehen. Sei es ein besonderer Kinderteller, Rätselspiele für die Kleinen oder ein spezielles Menü für Senioren – es sind diese Details, die den Unterschied ausmachen.
10. Das exklusive „Geheimtipp“-Gericht
Ein spezielles Tagesgericht, das nicht auf der regulären Speisekarte steht, kann ein spannendes Element für Ihre Gäste darstellen. Indem Sie dieses Gericht nur durch Mundpropaganda durch Ihr Servicepersonal anbieten, schaffen Sie ein Gefühl von Exklusivität. Dieses „Geheimtipp“-Gericht, das sich täglich oder wöchentlich ändern kann, bietet zudem eine hervorragende Möglichkeit, saisonale Zutaten zu verwenden und Innovation in Ihre Küche zu bringen.
11. Ein Erlebnis auf der Herrentoilette
Die Zeiten, in denen Männer auf eine einfache Wand starren mussten, sind vorbei. Durch das Anbringen von Klemmrahmen mit aktuellen Zeitungen oder sogar kleinen Bildschirmen, die Nachrichten oder Sportergebnisse zeigen, bieten Sie Ihren männlichen Gästen etwas Interessantes zum Anschauen. Es handelt sich hierbei um ein kleines Detail, das jedoch für Gesprächsstoff sorgen und Ihr Restaurant von anderen abheben kann.
12. Sonnenschutz auf der Terrasse
Für Restaurants mit Außenbereichen bietet sich die Möglichkeit, Ihren Gästen im Sommer zusätzliche Annehmlichkeiten wie Sonnencreme oder Mückenspray anzubieten. Dies zeigt, dass Sie an das Wohlbefinden Ihrer Gäste denken und bietet besonders Familien mit Kindern einen zusätzlichen Service.
13. Die Anlieferung als Show
Die Präsentation frischer Zutaten und Produkte kann ein echtes Erlebnis für Ihre Gäste sein. Indem Sie Lieferungen direkt durch das Restaurant führen und den Gästen die Möglichkeit geben, die Frische und Qualität der Produkte zu sehen und zu riechen, schaffen Sie ein authentisches und transparentes Ambiente. Dies zeigt nicht nur Ihr Engagement für Qualität, sondern bietet auch ein einzigartiges Erlebnis.
14. Die Lesebrille als Rettung
Es kann vorkommen, dass Gäste ihre Lesebrille vergessen haben. Durch das Bereithalten einiger einfacher, verschieden starker Lesebrillen zeigen Sie, dass Sie auf die Bedürfnisse Ihrer Gäste eingehen und bieten einen unerwarteten, aber sehr geschätzten Service.
15. Probierhäppchen als Appetitanreger
Die Verteilung kleiner Kostproben Ihrer Speisen ist eine hervorragende Möglichkeit, das Interesse und die Neugier Ihrer Gäste zu wecken. Dies könnte besonders effektiv sein, wenn Sie neue Gerichte einführen oder bestimmte Spezialitäten des Hauses hervorheben möchten. Indem Sie Ihren Gästen einen Vorgeschmack geben, können Sie sie nicht nur von der Qualität Ihrer Küche überzeugen, sondern auch das Interesse für zukünftige Besuche wecken.
Fazit
Ein erfolgreiches Restaurant lebt nicht nur von exzellentem Essen und Getränken, sondern auch von der Gesamtatmosphäre und den kleinen Details, die den Gästen geboten werden und mit denen man die Gäste überraschen kann. Diese Details, sei es die Qualität der Toiletten, das Ambiente, der Duft oder spezielle Dienstleistungen, können maßgeblich zur Kundenzufriedenheit und -bindung beitragen.
Besonders in einem umkämpften Markt wie der Gastronomie können solche Differenzierungsmerkmale den Unterschied zwischen einem durchschnittlichen und einem herausragenden Restaurant ausmachen. Ein umfassendes Verständnis für die Bedürfnisse und Erwartungen der Gäste, kombiniert mit Kreativität und Innovationsbereitschaft, ist daher unerlässlich, um sich positiv von der Konkurrenz abzuheben und den Gästen ein unvergessliches Erlebnis zu bieten.
Es sind oft die kleinen, durchdachten Gesten, die den größten Eindruck hinterlassen und Gäste dazu bewegen, immer wiederzukommen.
