Service - Fachwissen, Gästepflege, Restaurant

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Der Service-Bereich in der Gastronomie

Die Abteilung Service im Gastgewerbe umfasst zumeist den Restaurant-Service, den Bankettservice und das Catering. Sie finden hier viele interessante Artikel zu den unterschiedlichten Servicethemen. Angefangen bei der Fachkunde mit Artikeln z.B. zum -> Umgang mit Gästebeschwerden, zur -> Speisekartenkunde bzw. Menükartenkunde oder zu -> Religiösen Essgewohnheiten. Der Servicebereich umfasst aber auch Abschnitte zu -> Gastronomie-Kassensystemen, -> Tisch-Reservierungssystemen oder den Umgang mit -> Trinkgeld in der Gastronomie. Sie erhalten Anregungen, wie man die -> Weinkarte einmal vollkommen neu gestalten kann und vieles mehr. Sie sehen, viele interessante Themen rund um das Restaurant und den Service erwarten Sie. Tauchen Sie ein.

Themenübersicht Service

  • Fachkunde

    Fachkundethemen wie Eindecken, Menükartenkunde, Bier, Kaffee und viele viele mehr finden sich in diesem Bereich...

  • Die Speisekarte

    Die Speisekarte ist die Visitenkarte Ihres Betriebes. Sie zeigt Ihren Gästen, welches Angebot Sie haben und was Sie auszeichnet ...

  • Wein-Wissen

    Viel Wissenswertes zum Thema Wein, seine Herstellung, Rebsorten, Fachvokabular ...

  • Pimp my Weinkarte

    Versuchen Sie doch mal mit Ihrer Weinkarte neue Wege zu gehen. Hier zeige ich Ihnen einige Möglichkeiten ...

  • Kassensysteme

    Moderne Kassensysteme sollten eigentlich alle rechtlichen Anforderungen erfüllen. Nichts desto trotz möchte ich nachfolgend...

  • Reservierungssysteme

    Das richtige Reservierungssystem zu finden ist im Zweifel nicht immer einfach. Nimmt man das tradionelle Reservierungsbuch oder aber ein modernes ...

  • Trinkgeldsysteme

    Da es beim Trinkgeld unmittelbar um Cash für Ihre Mitarbeiter geht (und bei den meist mageren Löhnen in der Gastronomie ein wichtiger Faktor der monatlichen Einkünfte) ist ...

Weitere Artikel aus dem Bereich Service/Restaurant

  • Das richtige Ambiente mit Leuchten im Gastraum

    Wenn Gäste gerne in ein Restaurant oder ein Café gehen, so hängt das nicht immer nur von der guten Qualität der Speisen ab, nicht selten zieht auch ein tolles Ambiente Kunden an.

  • E-Zigarette: Wo darf gedampft werden?

    Parallel zur wachsenden Verbreitung der E-Zigarette gibt es immer mehr Diskussionen zum Thema. Diese betreffen oftmals die Gastronomie und generell die Frage, wann und wo das sogenannte Dampfen erlaubt ist – und wer über Erlaubnis bzw. Verbot eigentlich entscheidet.

  • Kaffeevollautomaten in der Gastronomie

    In der Gastronomie ist es üblich, dass Kaffeevollautomaten gekauft und aus dem Firmenbudget angeschafft werden. Doch gerade bei ...

  • Die richtige Musik im Restaurant

    Um es gleich vorweg zu nehmen ... Die Auswahl der richtigen Musik für das Restaurant, das Café oder die Bar ist eine wirkliche Herausforderung.

  • Außenbeleuchtung in der Gastronomie

    In den warmen Sommermonaten verlagert sich für einen Gastronomie-Betrieb nach und nach der Hauptumsatzort von Drinnen nach Draußen.

  • Umgang mit betrunkenen Gästen

    Offensichtlich betrunkenen Gästen sollte man keinen Alkohol mehr ausschenken. Manche Gäste haben ihren Zustand jedoch sehr gut im Griff ...

  • Was macht eine gute Servicekraft aus?

    Als Gast möchte man umsorgt werden, man möchte eine schöne Zeit im Restaurant haben, man möchte gut bedient werden und lecker essen.

Weitere Links zum Thema

Allgemeine Servierregeln - bei sammelbecken.de
Tipps zu Verkauf und Service im Restaurant - bei suite101.de

Populäre Irrtümer über Sternerestaurants - bei troisetoilles.de
Viele interessante Infos zum Thema Trinkgeld (aus Sicht des Gastes) - damit man sich darauf einstellen kann

Sie sind vermutlich durch die Eingabe einer der folgenden Begriffe hier auf der Service-Seite von www.g-wie-gastro.de gelandet: Kaffeeanbau, Erscheinungsbild des Servicepersonals, Gästebeschwerden, Beschwerdemanagement, fachwissen, wein wissen, weinkarte, kassensysteme, gastronomie, gastgewerbe, restaurant, kasse gastro, reservierungssysteme, trinkgeld, trinkgeldsysteme oder einen anderen Begriff. Ich hoffe, Sie sind fündig geworden. Für Anregungen bin ich jederzeit dankbar und freue mich über Ihr Feedback.

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