Eindecken eines Tisches/einer Tafel

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Standardgedeck 5-Gang-Menü

3-Gang-Menü Gedeck - perfektes Eindecken

Eigengrafik (zur freien Verwendung)

Reihenfolge/Vorgehen beim Eindecken

  • 1. Festlegen des Platzes mithilfe einer Serviette oder eines Platztellers
  • 2. Auflegen des Hauptgangmessers einen Fingerbreit von der Tischkante mit der Schneide nach links
  • 3. Gabel im angepassten (Tellergröße) Abstand links eindecken
  • 3a. Bei gegenüberliegenden Plätzen ist die Gabel der einen Seite mit dem Messer der anderen Seite auf gleicher Höhe
  • 4. Dann die weiteren Gabeln eindecken
  • 4a. Die Gabeln kann man im Versatz eindecken (bei 3 Gabeln z.B. ist die mittlere etwas höher als die anderen)
  • 4b. Auf der linken Seite dürfen max. 3 Teile und rechts 4 Teile liegen ... ggf. muss nachgedeckt werden
  • 5. Nun die weiteren Besteckteile rechts eindecken (Suppenlöffel, Mittelmesser, Fischmesser)
  • 6. Das Dessertbesteck oberhalb quer eindecken. Abstand zur Tischkante ist dabei größer als Abstand zwischen Messer und Gabel
  • 7. Den Brotteller links neben die äußerste Gabel eindecken
  • 7a. Es können verschiedene Höhen gewählt werden z.B. endet die Messerspitze des Brotmessers an der Oberkante der Gabel
  • 8. Als letztes werden die Gläser eingedeckt
  • 8a. Man beginnt mit dem Richtglas - also das Weinglas des Hauptgangs - welches oberhalb des Hauptgangmessers eingesetzt wird
  • 8b. Die weiteren Gläser werden rechts daneben in einer schrägen Linie angeordnet. Ein Glas kann auch über dem Richtglas stehen.
  • 8c. Es dürfen max. 4 Gläser eingedeckt werden

Das Auflegen einer Tischdecke

Hier wird das korrekte Auflegen einer Tischdecke gezeigt
Balken schmal - Weiterführende Links und Infos

Bitte beachten Sie auch den Artikel zu den verschiedenen Besteckarten und -teilen hier auf g-wie-gastro.de
Sehr ausführlich ist das Eindecken (extern) auch auf der Seite Tafelkultur.eu beschrieben.

Sie sind vermutlich durch die Eingabe einer der folgenden Begriffe hier auf dieser Fachkunde-Seite von www.g-wie-gastro.de gelandet: Eindecken eines Tisches, Auflegen einer Tischdecke, Auflegen von Tischwäsche, Standardgedeck, Vorgehen beim Eindecken, Reihenfolge beim Eindecken, wie deckt man einen Tisch richtig ein oder einen ähnlichen Begriff.

Ich hoffe, Sie sind fündig geworden. Für Anregungen bin ich jederzeit dankbar und freue mich über Ihr Feedback.