Bankett & Catering - ein wichtiges Profitcenter

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Erfolgreiche Veranstaltungen durchführen

Der Bereich Bankett oder auch Catering ist eines der wichtigsten Profitcenter in der Gastronomie. Mit Einfühlungsvermögen und Professionalität von der Absprache bis zur Durchführung können Sie zusätzliche Umsätze generieren und erfolgreiche Veranstaltungen durchführen. Im Gegensatz zum à la carte-Geschäft, eröffnen sich weitere Vorteile:

  • Gewinnung neuer Gäste, die auf Einladung der Veranstalter kommen
  • sehr gute Planbarkeit
  • besonders gut vorzubereiten, da Menüfolge vorab abgesprochen wurden
  • Wareneinsatz kann verbessert werden (höhere Mengen einkaufen, zielgerichteter vorbereiten)
  • bessere Personalplanung (Service und Küche)
  • allgemein vereinfachter Serviceablauf, da vorab festgelegt
  • vereinfachte Rechnungserstellung

Themenübersicht Bankett & Catering

  • Verkaufsgespräch

    Für den Gast ist es meist sehr aufregend, eine Veranstaltung zu planen und durchzuführen. Die wenigsten machen dies regelmäßig...

  • Menüplanung

    Bei der Menüplanung für ein Bankett gibt es sehr viele Punkte zu beachten. In diesem Artikel habe ich Ihnen die 7 wichtigsten Aspekte zusammengesellt.

  • Bankettmappe

    Eine gut gestaltete und zusammengestellte Bankettmappe ist ein ausgezeichnetes Medium, um die Leistungen des Betriebes zu präsentieren...

  • Function-Sheet

    Das Function-Sheet, die Function, der Veranstaltungsablaufplan, der Laufzettel ... viele Begriffe für ein und dasselbe ...

  • Personal & Briefing

    Kaum ein Haus wird sicherlich so regelmäßig Bankett- oder Cateringveranstaltungen haben, dass es sich eine feste...

  • Catering

    Das Catering ist für viele Betriebe eine sehr lukrative Nebeneinnahme. Erlauben es die Kapazitäten (Personal, Lager, Kühlung, Küche...) ...

  • Kalkulation

    Die Kalkulation eines Banketts bzw. eines Caterings ist sehr sehr wichtig und kann im Zweifel teuer werden ...

  • Hochzeiten

    Hochzeiten sind stets etwas besonderes. Es soll der "schönste Tag" im Leben der Eheleute werden...

Weitere Artikel zum Thema

  • Begriffserklärungen

    Bankett, Catering, Partyservice - wie sind diese Begriffe genau definiert?

  • Das Buffet

    Das Buffet ist eine der beliebtesten Formen der Speisendarreichung bei Verantstaltungen. Hier erfahren Sie alles Wissenswerte ...

  • Essen für Begleitpersonen

    Neben den eigentlichen Bankettgästen gibt es häufiger weitere Personen, die bewirtet werden müssen ...

  • Fehlerquellen bei Banketts

    Bei einem Bankett oder Catering kann eine Menge schief gehen. Wo genau liegen aber nun die am häufigsten gemachten Fehler?

  • Menükartenkunde

    Im Bereich Menükartenkunde erhalten Sie Informationen zu den allgemeinen Regeln der Menüzusammenstellung oder auch zu Getränkekunde (korrespondierende Getränke)

  • Richten der Festtafel

    Das Einrichten der Tafel, das Herrichten des Raums ansich, die vielen Kleinigkeiten - das ist es, was ein perfektes Bankett ausmacht...

  • Tischformen

    Für das à la carte, aber insbesondere für den Bankettbetrieb werden verschiedene Tischformen eingesetzt. Nachfolgend finden Sie die gängisten Formen. Natürlich sind auch Mischformen möglich.

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